OYO详解芬然咖啡:价格低于市场50% 正探索外卖渠道

2019-09-17 15:25:52 新浪欢乐斗牛攻略 复制正文 繁体中文 字号 关闭 收藏 打印

  新浪欢乐斗牛攻略讯 9月17日下午消息,OYO酒店近日宣布推出连锁咖啡品牌“芬然咖啡”,并在西安开出了全国第一家门店。芬然咖啡总负责人庄栋表示,由于芬然咖啡利用酒店空置区域经营,无租金成本,消费者可以用低于市场水平50%的价格享受到同等品质的产品。庄栋还透露,芬然咖啡也正在探索外卖等更多渠道,对于可利用面积较小的酒店,不排除开发外带窗口的模式。

  据悉,芬然咖啡的第一家门店开在了西安火车站附近的一家OYO酒店,利用酒店大堂原本空置的30平方米区域,搭建出一个可容纳十余人的休息区;原有的酒店前台则延伸出一块区域,用作放置咖啡机和品牌展示物料的售卖台。由于采用一键全自动制作的咖啡机,咖啡店不设店员,由酒店前台兼任制售工作。

  “芬然咖啡是OYO酒店增值服务的重点项目,成本低、资产轻、周转期短,拓展前景广阔。我们期待未来通过这种全新业态为广大单酒店业主提效创收,为消费者提供更丰富便捷的体验。” OYO酒店首席发展官胡宇沸表示。

  目前,OYO酒店已覆盖全国338个城市的1.3万家酒店,合计59万间客房,号称中国最大的单品牌酒店和第二大酒店集团。通过这张庞大的酒店网络,OYO酒店积累了丰富的城市商业活动数据,涵盖人流热点、区域消费力指数、城市重点POI等维度,为咖啡店选址提供支撑。胡宇沸表示,芬然咖啡首店落地西安,除了因为OYO酒店在本地有较好的发展基础,咖啡经济在西安的渗透率低于东部城市亦是重要原因,未来这类城市也将是芬然咖啡的重要拓展区域。

  据介绍,芬然咖啡合作模式以共赢为基础,最大限度降低对业主日常运营的影响,同时提升业主收入。签约后,前期的设备和装修投入和大部分运营成本均由OYO酒店承担,每月利润则由双方共同分成。改造方面,芬然咖啡将根据酒店自身的硬件设施对布局、装修进行合理化设计,减少工程量,提高改造效率。以芬然咖啡首店为例,从改造开始到试营业仅花费9天时间,远低于普通咖啡店的1-2个月,未来随着标准化方案逐步成熟,改造时间有望进一步压缩。

  “芬然咖啡利用酒店空置区域经营,无租金成本,共享酒店前台和人员,改造和人力成本低,因此前期投入和运营成本均远低于同类型咖啡店。” 芬然咖啡总负责人庄栋说,“节省下来的成本将全部向消费者让利,在芬然咖啡,消费者可以用低于市场水平50%的价格享受到同等品质的产品。”

  在产品质量方面,芬然咖啡对设备、原料、流程等各方面进行把控。店内使用的全自动智能咖啡机对咖啡豆研磨、咖啡浓淡以及冲泡时间均有一套优选标准。在供应链上,芬然咖啡选取阿拉比卡咖啡豆,并与上游厂商联合研发烘焙工艺,提升咖啡成品的口感。此外,芬然咖啡还制定了操作流程,定期对前台人员进行专业培训和对咖啡的品质测试,保证产品质量口感。

  庄栋透露,芬然咖啡接下来将继续以西安为试点城市开设分店,同步物色西安以外的合适城市。在分销环节上,芬然咖啡也正在探索外卖等更多渠道,对于可利用面积较小的酒店,不排除开发外带窗口的模式,提高线下拓展灵活性。

  据悉,除了咖啡之外,OYO酒店还在探索更多增值服务来提升酒店收益,进一步释放规模效应,如提升酒店厨房利用率的云厨等也在快速拓展中。(张俊)

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